ساخن
إسبريسو
12 Cups Huehuetenango Espresso
12 Cups · السعودية · إسبريسو · متقدم · 0:28
متقدم
التقييم: 4.6
4.6A dialed espresso recipe for 12 Cups — sweetness forward at a classic 1:2 ratio.
معلومات الوصفة
حبوب القهوة
Guatemala Huehuetenango Washed · La Esperanza
درجة التحميص
Light-medium
المنشأ
Huehuetenango, Guatemala
المعالجة
Washed · Bourbon · Bourbon
الوصفة الأصلية
وصفة المحمصة — 18 g · 36 g · 1:2 · 93°C
خصّص تحضيرَك
الوصفة الرسمية
القهوة
18g
النسبة
1 : 2
الصبّات
1 صبّات
درجة الحرارة
93°C
الرسمية 93°C
الطحن
طحن المحمصة
أسلوب التحضير
طريقة التحضير
تحضيرُك
- القهوة
- 18 g
- النسبة
- 1:2
- إجمالي الماء
- 36 g
- درجة الحرارة
- 93°C
- الطحن
- Fine espresso · ~200–400 µm
- الصبّات
- 1 صبّات
- أسلوب التحضير
- ساخن
36 g
- صبّة 336 g out
اتجاه المذاق
تحضيرُك يبقى قريبًا من توازن المحمصة مع تحولات طفيفة فقط.
مؤشرات إرشادية مقارنة بوصفة المحمصة — وليست قياسات مخبرية.
الحلاوة
58
الحموضة
50
الجسم
50
المرارة
50
الاستخلاص
50
وصفة التحضير
جرعة القهوة
18 g
الماء
36 g
درجة حرارة الماء
93°C
النسبة
1:2
درجة الطحن
Fine espresso · ~200–400 µm
إجمالي وقت التحضير
25–30 sec
دليل التحضير خطوة بخطوة
السكبة 1
Dose 18 gعند PrepDistribute evenly and tamp level.
Step 1 of 3السكبة 2
Pre-infusionعند 0:00–0:06Low-pressure wet until first drops.
Step 2 of 3السكبة 3
36 g outعند 0:06–0:28Extract at 9 bar; stop at target yield.
الجدول الزمني للتحضير
01 · Prep
Dose 18 g
Distribute evenly and tamp level.
02 · 0:00–0:06
Pre-infusion
Low-pressure wet until first drops.
03 · 0:06–0:28
36 g out
Extract at 9 bar; stop at target yield.
المعدات
Espresso machine
Stable 9 bar
Espresso grinder
Fine adjustment
Precision basket
18–20 g
Scale
Dose and yield
Tamper
Level ~15 kg
نصائح التحضير
- Kalita Wave flat beds love this balanced Central American profile.
ملاحظات الاستخلاص
- 18–20%
عجلة النكهات
- الحلاوة82
- الحموضة55
- الجسم84
- المرارة34
- المتابعة70
Brown sugarOrangeCocoaClean
ملاحظات التذوق
Brown sugar, orange, and cocoa with a clean finish. Tip: Kalita Wave flat beds love this balanced Central American profile.
