ساخن
V60
RAW Yirgacheffe V60
RAW Coffee Company · الإمارات العربية المتحدة · V60 · متوسط · 3:00
متوسط
التقييم: 4.5
4.5A clean V60 profile dialed for RAW's Ethiopia Yirgacheffe Washed — clarity first, sweetness close behind.
معلومات الوصفة
حبوب القهوة
Ethiopia Yirgacheffe Washed · Worka Cooperative
درجة التحميص
Light
المنشأ
Yirgacheffe, Ethiopia
المعالجة
Washed · Heirloom · Heirloom
الوصفة الأصلية
وصفة المحمصة — 15 g · 250 g · 1:16.7 · 93°C
خصّص تحضيرَك
الوصفة الرسمية
القهوة
15g
النسبة
1 : 16.7
الصبّات
3 صبّات
درجة الحرارة
93°C
الرسمية 93°C
الطحن
طحن المحمصة
أسلوب التحضير
طريقة التحضير
تحضيرُك
- القهوة
- 15 g
- النسبة
- 1:16.7
- إجمالي الماء
- 250 g
- درجة الحرارة
- 93°C
- الطحن
- Medium-fine · ~Comandante 22
- الصبّات
- 3 صبّات
- أسلوب التحضير
- ساخن
45 g → 100 g → 105 g
- صبّة 145 g
- صبّة 2100 g
- صبّة 3105 g
اتجاه المذاق
تحضيرُك يبقى قريبًا من توازن المحمصة مع تحولات طفيفة فقط.
مؤشرات إرشادية مقارنة بوصفة المحمصة — وليست قياسات مخبرية.
الحلاوة
58
الحموضة
50
الجسم
50
المرارة
50
الاستخلاص
50
وصفة التحضير
جرعة القهوة
15 g
الماء
250 g
درجة حرارة الماء
93°C
النسبة
1:16.7
درجة الطحن
Medium-fine · ~Comandante 22
التبليل
45 g / 0:45
إجمالي وقت التحضير
2:45–3:15
دليل التحضير خطوة بخطوة
السكبة 1
45 gعند 0:00–0:45Bloom gently and swirl once to degas.
Step 1 of 4السكبة 2
100 gعند 0:45–1:20Center pour in slow circles to 145 g total.
Step 2 of 4السكبة 3
105 gعند 1:20–2:00Continue to 250 g, keeping the bed flat.
Step 3 of 4السكبة 4
Drawdownعند 2:00–3:00Finish with a gentle swirl; target drawdown by 3:00.
الجدول الزمني للتحضير
01 · 0:00–0:45
45 g
Bloom gently and swirl once to degas.
02 · 0:45–1:20
100 g
Center pour in slow circles to 145 g total.
03 · 1:20–2:00
105 g
Continue to 250 g, keeping the bed flat.
04 · 2:00–3:00
Drawdown
Finish with a gentle swirl; target drawdown by 3:00.
المعدات
Hario V60 02
Cone pour-over
Gooseneck kettle
Precise pour control
Scale
0.1 g accuracy
Burr grinder
Medium-fine
V60 filters
Rinse before brew
نصائح التحضير
- Keep water at 92–93°C and avoid agitating after the final pour.
ملاحظات الاستخلاص
- 20–22%
عجلة النكهات
- الحلاوة76
- الحموضة82
- الجسم54
- المرارة24
- المتابعة72
FloralCitrusTea-likeClean
ملاحظات التذوق
Jasmine, bergamot, white peach, and raw cane sugar with a tea-like finish. Tip: Keep water at 92–93°C and avoid agitating after the final pour.
الإمارات العربية المتحدة · RAW Coffee Company · RAW Yirgacheffe V60