مثلّج
Origami
Jumo Sidamo Origami Iced
Jumo Coffee Roasters · الكويت · Origami · متقدم · 2:40
متقدم
التقييم: 4.8
4.8An iced Origami flash brew tuned for bright aromatics and quick chill.
معلومات الوصفة
حبوب القهوة
Ethiopia Sidamo Washed · Bensa Smallholders
درجة التحميص
Light
المنشأ
Sidamo, Ethiopia
المعالجة
Washed · 74110 / 74112 · 74110 / 74112
الوصفة الأصلية
وصفة المحمصة — 18 g · 280 g · 1:15.5 beverage · 93°C → ice
خصّص تحضيرَك
الوصفة الرسمية
القهوة
18g
النسبة
1 : 15.5
الصبّات
2 صبّات
درجة الحرارة
93°C
الرسمية 93°C
الطحن
طحن المحمصة
أسلوب التحضير
طريقة التحضير
تحضيرُك المثلّج المخصّص
- القهوة
- 18 g
- النسبة
- 1:15.5 beverage
- إجمالي الماء
- 280 g
- ماء ساخن
- 180 g
- ثلج
- 100 g
- درجة الحرارة
- 93°C → ice
- الطحن
- Medium-fine
- الصبّات
- 2 صبّات
- أسلوب التحضير
- مثلّج
40 g → 140 g
- صبّة 240 g
- صبّة 3140 g
اتجاه المذاق
تحضيرُك يبقى قريبًا من توازن المحمصة مع تحولات طفيفة فقط.
مؤشرات إرشادية مقارنة بوصفة المحمصة — وليست قياسات مخبرية.
الحلاوة
56
الحموضة
55
الجسم
44
المرارة
46
الاستخلاص
47
- التقديم المثلّج قد يزيد الوضوح المدرك عبر التخفيف على الثلج.
وصفة التحضير
جرعة القهوة
18 g
الماء
180 g ماء ساخن + 100 g الثلج
درجة حرارة الماء
93°C → ice
النسبة
1:15.5 beverage
درجة الطحن
Medium-fine
التبليل
40 g / 0:35
إجمالي وقت التحضير
2:20–2:50
دليل التحضير خطوة بخطوة
السكبة 1
Prepعند PrepPlace 100 g ice in the server under the dripper.
Step 1 of 4السكبة 2
40 gعند 0:00–0:35Bloom thoroughly.
Step 2 of 4السكبة 3
140 gعند 0:35–1:50Pulse to 180 g hot water.
Step 3 of 4السكبة 4
Finishعند 1:50–2:40Swirl to chill and integrate meltwater.
الجدول الزمني للتحضير
01 · Prep
Prep
Place 100 g ice in the server under the dripper.
02 · 0:00–0:35
40 g
Bloom thoroughly.
03 · 0:35–1:50
140 g
Pulse to 180 g hot water.
04 · 1:50–2:40
Finish
Swirl to chill and integrate meltwater.
المعدات
Origami Dripper
Iced flash brew
Ice
100 g in server
Gooseneck kettle
Hot water
Scale
Track hot water
Filters
Rinse lightly
نصائح التحضير
- Rinse the filter thoroughly — washed Ethiopians show paper taste quickly.
عجلة النكهات
- الحلاوة78
- الحموضة74
- الجسم50
- المرارة22
- المتابعة66
LemonHoneyTeaBright
ملاحظات التذوق
Lemon zest, black tea, and honey with sparkling acidity. Tip: Rinse the filter thoroughly — washed Ethiopians show paper taste quickly.
