مثلّج
V60
Dar Al Bun Sidamo Flash Brew
Dar Al Bun · عُمان · V60 · متوسط · 2:30
متوسط
التقييم: 4.9
4.9A flash-brew V60 over ice that locks in Sidamo sweetness before the chill — built for Gulf iced-filter drinking.
معلومات الوصفة
حبوب القهوة
Ethiopia Sidamo Washed · Bensa Smallholders
درجة التحميص
Light
المنشأ
Sidamo, Ethiopia
المعالجة
Washed · 74110 / 74112 · 74110 / 74112
الوصفة الأصلية
وصفة المحمصة — 20 g · 320 g · 1:16 beverage · 94°C → ice
خصّص تحضيرَك
الوصفة الرسمية
القهوة
20g
النسبة
1 : 16
الصبّات
2 صبّات
درجة الحرارة
94°C
الرسمية 94°C
الطحن
طحن المحمصة
أسلوب التحضير
طريقة التحضير
تحضيرُك المثلّج المخصّص
- القهوة
- 20 g
- النسبة
- 1:16 beverage
- إجمالي الماء
- 320 g
- ماء ساخن
- 200 g
- ثلج
- 120 g
- درجة الحرارة
- 94°C → ice
- الطحن
- Medium-fine (finer) · ~Comandante 20
- الصبّات
- 2 صبّات
- أسلوب التحضير
- مثلّج
40 g → 160 g
- صبّة 240 g
- صبّة 3160 g
اتجاه المذاق
تحضيرُك يبقى قريبًا من توازن المحمصة مع تحولات طفيفة فقط.
مؤشرات إرشادية مقارنة بوصفة المحمصة — وليست قياسات مخبرية.
الحلاوة
56
الحموضة
55
الجسم
44
المرارة
46
الاستخلاص
47
- التقديم المثلّج قد يزيد الوضوح المدرك عبر التخفيف على الثلج.
وصفة التحضير
جرعة القهوة
20 g
الماء
200 g ماء ساخن + 120 g الثلج
درجة حرارة الماء
94°C → ice
النسبة
1:16 beverage
درجة الطحن
Medium-fine (finer) · ~Comandante 20
التبليل
40 g / 0:30
إجمالي وقت التحضير
2:15–2:45
دليل التحضير خطوة بخطوة
السكبة 1
Prepعند PrepAdd 120 g ice to the server. Rinse filter.
Step 1 of 4السكبة 2
40 gعند 0:00–0:30Bloom on the ice-catching bed.
Step 2 of 4السكبة 3
160 gعند 0:30–1:40Pulse pour to 200 g hot water total.
Step 3 of 4السكبة 4
Swirlعند 1:40–2:30Swirl server to melt ice evenly and chill the cup.
الجدول الزمني للتحضير
01 · Prep
Prep
Add 120 g ice to the server. Rinse filter.
02 · 0:00–0:30
40 g
Bloom on the ice-catching bed.
03 · 0:30–1:40
160 g
Pulse pour to 200 g hot water total.
04 · 1:40–2:30
Swirl
Swirl server to melt ice evenly and chill the cup.
المعدات
Hario V60 02
Flash brew over ice
Ice
120 g in the server
Gooseneck kettle
Hot water control
Scale
Track hot water only
V60 filters
Rinse before brew
نصائح التحضير
- Rinse the filter thoroughly — washed Ethiopians show paper taste quickly.
ملاحظات الاستخلاص
- 20–22%
عجلة النكهات
- الحلاوة80
- الحموضة78
- الجسم48
- المرارة20
- المتابعة70
LemonHoneyTeaBright
ملاحظات التذوق
Lemon zest, black tea, and honey with sparkling acidity. Tip: Rinse the filter thoroughly — washed Ethiopians show paper taste quickly.
