من المزرعة إلى الكوب · Atlas
مناشئ القهوة
تتبع كل وصفة إلى مصدرها. استكشف ملامح النكهة، وبيانات الارتفاع، وطرق المعالجة من أعظم مناطق زراعة القهوة في العالم.
01 · مغسولة
غيديو وسيدامو
إثيوبيا
ياسمين وبرغموت وفاكهة ذات نواة نابضة بوضوح يشبه الشاي.
- الارتفاع
- 1,700–2,200 م
- التحميص
- تحميص فاتح
- طريقة التحضير
- التقطير اليدوي
02 · مغسولة
المرتفعات الجنوبية
كولومبيا
كراميل وتفاح أحمر وحمضيات لطيفة بحلاوة متوازنة.
- الارتفاع
- 1,400–2,000 م
- التحميص
- تحميص متوسط
- طريقة التحضير
- تشيميكس
03 · مغسولة مرتين
نييري وكيرينياغا
كينيا
كشمش أسود وطماطم وحموضة عصيرية بقوام شرابي.
- الارتفاع
- 1,600–2,100 م
- التحميص
- فاتح إلى متوسط
- طريقة التحضير
- V60
04 · مغسولة
أنتيغوا وهويهويتنانغو
غواتيمالا
شوكولاتة داكنة وبندق وحلاوة عسل بقوام كامل.
- الارتفاع
- 1,500–2,000 م
- التحميص
- تحميص متوسط
- طريقة التحضير
- إسبريسو
05 · مغسولة
مرتفعات شيريكي
بنما
ياسمين ومانجو وأناقة تشبه الشاي بحموضة متوهجة.
- الارتفاع
- 1,400–1,900 م
- التحميص
- تحميص فاتح
- طريقة التحضير
- التقطير اليدوي
06 · منزوعة القشرة رطبًا
سومطرة وجاوة
إندونيسيا
خشب الأرز وكاكاو داكن وعمق أرضي بحموضة منخفضة.
- الارتفاع
- 1,100–1,600 م
- التحميص
- تحميص غامق
- طريقة التحضير
- الكبس الفرنسي