الشاي الأسود

مع اكتشاف النفط في ستينيات القرن العشرين، جلبت موجة الهجرة الهندية العمال ومشروب الشاي بالحليب المتبّل المفضل لديهم إلى الإمارات العربية المتحدة. وقد طُوِّر masala chai الشائع في شبه القارة الهندية قليلاً في موطنه الجديد في الإمارات ليصبح karak chai، أي «الشاي القوي».

وأصبح karak chai، أو ببساطة الكرك، عنصراً أساسياً محبوباً في الخليج، يُستهلك في أي وقت من اليوم.